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Polpette con mandorle siciliane
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Ingredienti per 4 persone:
1 panino raffermo
2 cipolle rosse tritate
500 gr di carne tritata
100 gr di granella di mandorle siciliane
250 gr di farina di mandorle siciliane
2 uova
1 cucchiaio di spezie miste
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Fate ammorbidire il pane in acqua calda, dopo 10 minuti strizzatelo e mettetelo in una ciotola
Impastate le cipolle con la carne tritata, la farina e la granella di mandorle, le uova; aggiungetele al pane e lavoratelo fino ad ottenere un impasto compatto
Condite con sale pepe e prezzemolo e realizzate delle polpette e rosolatele nell'olio
Possono essere servite sia calde che fredde